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口水鸡

   日期:2020-08-28     来源:www.haoqiwangzhuan.com    作者:休闲吧    浏览:793    
核心提示:口水鸡是汉族特点菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,必须恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能拥有其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然

口水鸡介绍

口水鸡是汉族特点菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能拥有其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称。

口水鸡

口水鸡怎么做

第1步

葱切段,姜切片。

第2步

锅里加适量的水,倒入料酒。放入葱姜。

第3步

放入鸡腿,盖上盖煮。

第4步

花生裹入袋中碾碎。

第5步

蒜切末。

第6步

花生里撒入白芝麻,蒜末。

第7步

撒入辣椒粉,倒入老抽,辣椒油,盐,鸡精。

第8步

倒入一碗鸡汤搅拌匀。

第9步

鸡腿切块,淋上调料即可。
 
标签: 家常菜 口水鸡
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